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关于猴儿酿酒的传说时间:2017-07-01   编辑:古酿坊酒业

  【古酿坊酒业】猿猴造酒猿猴造酒一说,在古籍中有很多记载。这还得从猿猴嗜酒说起。猿猴虽然聪明伶俐。非常机敏,但是猿猴最致命的弱点就是嗜酒。因此,古时候,人们在捕捉猿猴的时候,就利用了猿猴的弱点。先在猿猴可能出没的地方,摆放数缸浓香的美酒,随后猿猴便会闻着酒香来到酒缸面前。一开始猿猴可能还会踌躇不前,但它们会用手指蘸取美酒卷一尝,尝过之后,它们便会因经受不住美酒的诱惑而饮个不停。待到它们喝醉之后。猎手们便可以轻松地将它们捕获。类似这样捕捉猿猴的方法,许多国家的捕捉猎手们都应用过,这也足以说明猿猴与酒的密切联系。

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  明朝文人李日华在其著作中说,黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气益发,闻数百步。野樵深入者或得慌饮之,不可多,多即减酒痕,觉之,众猱伺得人,必到死之。'明朝之后的清代文人李调元也记述过售于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石穴辄有五六升许,味极辣,然极难得。一通过古人的记述我们不难知道,猿猴造酒是贮藏大量水果于石洼中,利用水果在自然界中的天然发酵而忻出酒液的方法。水果破皮之后,空气中的酵母菌便会进入果体内,并将果糖发酵为酒精。猿猴造酒的这种方法

  后人也曾应用过,他们将发牌的野果作为引子,便可制出果酒饮用。当然,猿我所造的酒至多只是一种果酒而已、而从发酵的水果到今日的酿酒还是需要聋常漫长的发展过程的。

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