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酱香型白酒的酿造工艺时间:2017-07-06   编辑:古酿坊酒业

 
   白酒可以说是日常生活中常见的酒类,人们基本上都能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化,酱香型白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国酱香型白酒知识大全,来了解一下这醇香四溢的极品佳酿。

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   贵州茅台镇酒就以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 酱香型白酒不同于其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

   以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。古酿坊还是洞藏老酒的厂家,洞藏老酒厂家价格直销,价格实惠。欢迎咨询