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洞藏老酒不为人知的一面时间:2017-07-10   编辑:古酿坊酒业


   温一壶月光下酒 煮雪假如真有其事,别的东西也能够留下,咱们能够用一个空瓶把今夜的桂花香装起来,等桂花谢了,秋天曩昔,再打开瓶盖,细细品尝。 把初恋的温馨用一个精美的琉璃盒子盛装,等到芳华过尽垂垂老矣的时分,掀开盒盖,迎面一股暖流,足以使咱们老怀堪慰。 这其间还有很多意想不到的情味,比如将月光装在酒壶里,用文火一同温不喝……此中有真意,乃是酒仙的境地。
   有一次与兄弟住在狮头山,天天黄昏时分在刻着“即心是佛”的大石头下畅怀畅饮,常喝到月色满布才回到和尚庙睡觉,过着神仙相同的日子。最终一天咱们都喝得有点醉了,携着酒壶下山,走到山下时顿觉胸中都是山香云气,酒气不知道跑到何方,才知道喝酒原有这么的境地。 有时分笼统的事物也能够让咱们感知,有时分实体的事物也能转瞬化为无形,岁月当是明证,咱们活的时分真实感觉到自个是存在的,岁月的脚步一走过,转瞬便如云烟无形。可是,这些消逝于无形的往事,却能够拿来下酒,酒后便会显现出来。 喝酒是有哲学的,预备很多下酒菜,喝得杯盘狼藉是下乘的喝法;几粒花生米和盘豆腐干,和三五好友天涯海角是中乘的喝法;一个人独斟自酌,举杯邀明月,对影成三人,是上乘的喝法。
   对于上乘的喝法,春天的时分能够面临满园盛开的杜鹃细饮五加皮;夏天的时分,在满树狂花中畅饮啤酒;秋日傍晚,用菊花煮竹叶青,人与海棠俱醉;冬寒时节则面临篱笆间的忍冬花,用腊梅温一壶大曲。这各种,就到了无物不行下酒的境地。 当然,诗词也能够下酒。 俞文豹在《历代诗余引吹剑录》谈到一个故事,说到苏东坡有一次在玉堂日,有一幕士善歌,东坡因问曰:“我词何如柳七(即柳永)?”幕士对曰:“柳郎中词,只合十七八女郎,执红牙板,歌‘杨柳岸,晓风残月’。学士词,须关西大汉、铜琵琶、铁棹板,唱‘大江东去’。”东坡为之绝倒。 这个故事也能引用到喝酒上来,喝淡酒的时分,宜读李清照;喝甜酒时,宜读柳永;喝烈酒则大歌东坡词。别的如辛弃疾,应饮高梁小口;读放翁,应大口喝大曲;读李后主,要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最佳;至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜,狂饮细品皆可。 喝纯酒天然有真味,但酒中别掺物事也自有情味。范成大在《骏鸾录》里说到:“番禺人作心字香,用素茉莉未开者,着净器,薄劈沉香,层层相间封,日一易,不待花蔫,花过香成。”我想,应做茉莉心香的法门也是掺酒的法门,有时不用直掺,斯能有纯酒的真味,也有纯酒所无的余香。

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   我有一位兄弟善做葡萄酒,酿酒时以秋天桂花围塞,酒成之际,桂香袅袅,直似天品。 咱们读唐宋诗词,乃知喝酒不是简单的事,遐想李白当看斗酒诗百篇,气势如奔雷,作诗则如长鲸吸百川,能够知道这年头喝酒的人真实没有气势。现代人喝酒讲风格,不讲诗酒。袁枚在《随园诗话》里提过杨诚斋的话:“从来天资低拙之人,好谈风格,而不解幽默,何也?
   风格是空架子,有腔口易描,幽默专写性灵,非天才不辨。”在秦楼酒馆喝酒作乐,这是风格,能把上一年的月光温到本年才下酒,这是幽默,也是性灵,其间是有几分天资的。 《维摩经》里有一段天女散花的记载,恰是菩萨为总经弟子讲经的时分,天女呈现了,在菩萨与弟子之间遍洒鲜花,分布在菩萨身上的花全落在地上,分布在弟子身上的花却像粘黏那样粘在他们身上,弟子们不好意思,用神力想使它坠落也不坠落。仙女说:“观诸菩萨花不着者,已断全部分别想故。比如,人畏时,非人得其便。如是弟了畏生死故,色、声、香、味,触得其便也。已离畏者,全部五欲皆无能为也。结习未尽,花着身耳。结习尽者,花不着也。” 这也对错关风格,而是性灵。佛家尽管考究酒、色、财、气四大皆空,我却觉得,喝酒到处几可达佛家境地,试问,若能忍把空名,换作浅酌低唱,即使天女来散花也不能着身,荣辱皆忘,前尘往事化成一缕轻烟,尽成因果,不恰是佛家所谓苦修深修的境地吗?
 
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