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茅台洞藏老坛酒是炒作吗?时间:2017-10-10   编辑:古酿坊酒业

  
  首先我们先把酱香型白酒洞藏老酒是不是炒作的放在一边~我们先来看看洞藏老酒的由来: 作为传统洞藏文化的一个细分领域,洞藏本身就是一种文化。中国自古就有神仙在洞中、洞中有宝藏的民俗文化传说,加之影视作品、文化故事的渲染,至今仍有一些地方的传统民俗文化节中保持着求神拜洞习俗传统,及现代生活中不断演绎的探洞寻宝的各种版本。因为天然溶洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富,对原酒的保存和后天的老熟、生香,具有独特的作用。酱兰香洞藏老酒来历:每年端午节,茅台酱兰香人要做一件神圣的事情——采用古法师徒相传技艺,用纸和秘制的涂料,将装满酱香美酒的坛口封住,煳27层。风干3至5天后,置于山洞阴凉处存放,吸取天地灵气、日月精华,酒体与自然界充分接触,促进老熟。

那么人们为什么要选择喝洞藏老酒呢?
  洞中的环境对白酒品质的升华十分有利,在洞里存放一年相当于洞里存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚酒品质醇厚丰满、绵甜爽口、优雅细腻、不辣口,不上头、回味悠长之完美风格。
洞藏老酒的价值收藏意义在于:
  1. 目前,白酒普遍采用的是窖藏,但是,在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。
  2. 酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后,对洞藏酒的品质表示了充分的肯定,同时指出,洞藏工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,
 

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  3 . 使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。白酒山洞贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
  4. 不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。
  5. 而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,原酒经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。
 

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  6. 洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年山洞储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。
  7. 专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。
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