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酒精酒和纯粮酒的区别时间:2017-10-31   编辑:古酿坊酒业

  
  中国所有的白酒都是粮食酿造的,原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不同,又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成,工业酒精是从石油中提炼出来的,二者完全不同,下面是酒精酒与纯粮酒的区别。

 

  纯粮食酒其实就是原酒,是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液,一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒,也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒,而是利用食用酒精勾调而成的,这些酒的价格也低一些,但并不是勾调便是有害的,酒厂会利用纯粮食酒做酒基,通过勾调降度。

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  从工艺上来说,纯粮食酒都是固态发酵而成的,加了酒精的是固液法,纯酒精就被称为液态法,市场上的很多白酒都是液态法和固液法,有些酒厂在配料表上列出各种粮食,并非是纯粮食酒.上面介绍的便是纯粮食酒和酒精酒的区别,最好和大家分享一个分辨方法:往酒杯里倒与酒等量的纯净水,看酒体是否变浑浊。如果还是水晶透明,那便是纯酒精的酒。变浑浊了说明里面有粮食酒。
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