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什么是优质茅台镇散酒?都按照什么分为哪些种时间:2018-05-19   编辑:古酿坊酒业

  优质茅台镇散酒对于经常接触到酒的朋友来说应该都不陌生了,但也有一些平时不怎么接触酒的朋友只知道茅台镇,对这个地方生产的散酒并不是很清楚。那么我们就来简单的述说一下茅台镇生产的散酒。
       茅台镇是酱香型白酒的圣地,以盛产酱香型白酒而闻名。优质茅台镇散酒,就是指产于茅台镇,散装的优质酱香型白酒,也就是没有用酒盒包装成品牌的散装酒,一般用土陶坛、茅型瓶、塑料桶等进行简单的包装,以方便运输。由于它省掉了昂贵的包装费用,因此其价格一般都比较实惠,深受广大追求酒的品质,而不在乎包装形式的大众消费者的喜爱,这也是理性消费回归的一种表现。和其它产品一样,茅台镇出产的散酒的品质也不是单一的,它同样有很多分类。

优质茅台镇散酒
   根据生产工艺的不同进行划分,主要分为四大类:
  1、坤沙酒
  坤沙酒在茅台镇也叫“坤籽酒”,是指按传统工艺生产的酱香型白酒,它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产。传统酱香型白酒的生产工艺是独一无二、不可复制的,一直保持着手工艺酿制这个古老的传统,重阳投料,端午端阳制曲、高温堆积、高温接酒,两次投料,七次取酒、八次加曲堆积发酵、九次蒸馏;一年一个生产周期,再经三年以上窖藏陈酿,使得很多高沸点香味物质得以保存,低沸点物质被挥发,因此酒质变得醇香、和绵柔和醇厚。坤沙酒的生产周期最长,达到10个月之久,出酒率低,品质最好,但是成本也非常高,光是粮食成本就已经是几十元了。根据窖藏年份的不同,以及添加的老酒比例、老酒年份的不同,其销售价格一般在几十元到几百元不等。
  2、碎沙酒
  碎沙酒是指用粉碎的高粱酿出的酒,它的生产周期短,出酒率较高,品质一般;通常烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙酒生产成本相对较少,目前市场上销售的中低档酱香型白酒产品基本都属于该类。
  3、翻沙酒
  翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新的高粱和新的曲药经过发酵后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期更短,出酒率高,生产成本低,品质与口感较差,目前市场上的大众化的酱香型白酒产品基本都是此类产品。
  4、窜香酒
       窜香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。同时在茅台镇是杜绝生产窜香酒的,相关部门严查,不允许生产,一般都是小作坊在偷偷的生产。市场上销售价格在几元甚至十几元的所谓酱香型白酒,基本都是这类产品,严格来说,窜香酒不能算是酱香型白酒。
茅台镇散酒市场
       通过以上述说之后,相信你对茅台镇散酒有了比较全面的了解。如果你是只追求酒质的本身,而不是最求外在的包装,那么,购买优质茅台镇散酒就是最好的选择!