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酱香酒与浓香酒区别时间:2017-07-02   编辑:古酿坊酒业

  为什么领导、成功人士都喜欢喝酱香型白酒(如茅台镇酒,郎酒,湟金梦)的原因,我们知道领导、成功人士应酬很多,而身体又是革命的本钱,为了保护身休,选择绿色健康、品质一流的酱香型白酒是领导、成功人士智慧和实力的体现。所以这与当代消费理念相契合,消费群体的有増无碱肯定是个趋势,所以市场前景一片光明酱香型白酒研制生产的门槛较高,市场竞争相对缓和,所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系。所以酱香型白酒的市场是一次远行的发轫,也是一个希望的诞生。

  酱香型白酒。987·酿造工艺概括为两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高粱为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。酱香白酒正式濯装出厂前一般要经过5年以上的储藏时间,其他香型白酒生产周期顶多一年,清香和浓香型的出酒率大概是3-41,酱香型是51,这更好的保证啦质量问题。

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  与其他香型的白酒相比,用曲量是浓香型,清香型等白酒的4信多,因此酒中的酚类化合物就比昔通的白酒高出3-4倍.而这些酚类化合物即是増进人体健康的有益成份。正因为如此,酱香型酒相比较于其他香型的白酒,更具有无可比拟的卓越品质。据医学界专家多年研究的结果表明,酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化淤、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。所以酱香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒,其原因如下

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  第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八:发酵,并要加曲,高温度积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在害池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

  第二,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺谢少,有益于健康。

  第三,酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至弓倍,而且主要以乙酿和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

  第四,酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酮类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

  第五,酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

  第六,酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

  第七,酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤.抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分高胶体纤维,也就形不成肝硬化了。

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