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高端酒和低端酒的差别时间：2017-08-31 编辑：古酿坊酒业
最近有大多数白酒都涨价了，引发不少酒友的感叹“就是扎心了，老铁!。一分钱一分货。白酒现在的价格也是如此的，上可以达到几千元，下到十几元钱，但是一个只能够喝得出酒精味来的人来说，可能觉得十几元和几千元的酒并没有什么根本上的区别，估计还会认为是几千元的酒价格是虚高的。其实，如果你也仔细去算过这笔账帐的话，就会喝得放心、喝得舒心了!
而酿造型白酒的话：就是纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、小麦、等谷物，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的两倍及以上了。
第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。
固态酿酒，生产工艺简直复杂。从原料处理泡粮，初蒸，闷水，复蒸，摊凉，下曲培菌，发酵，蒸馏到勾调、贮存、出酒，中间的硬件成本和人力成本非常高，酒厂酿造规程不同，成本还不一样。甚至酱香型白酒在酿酒过程中还需要多次回沙、九次蒸煮。
还有就是时间成本，好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有那种辛辣味，不是很柔和，所以说只能算是半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其能够自然的老熟，使其酒体能够绵软适口，醇厚香浓，口味从而变得协调。
陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随着自然界的温度、湿度的变化从而产生变化，而不是人工的调整。
还有就是白酒的品牌，白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，比如服装行业、电器行业，品牌大都在于商，而并不在于厂。白酒品牌却恰恰相反。
酿造好的白酒，一定需要一块好的风水宝地，也就是今天白酒讲的产区。正如常我们常说的：离开茅台镇就产不出茅台酒。
所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香型白酒则是根据基酒存放时间来算的。古酿坊酒业的酱香型白酒，每一滴都是经过了最少五年的存放才能够与世人相见，而且更为人性化的是，现在古酿坊酒业还专门为大家推出了专属定制酒，让你们有一款属于自己的酱香型白酒。
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