/news/vocation926.html 酱香酒是低度数好还是高度数好?_古酿坊酒业 - 金凤凰娱乐平台,金凤凰娱乐平台注册,金凤凰娱乐平台开户
公告:
南将酒浙江卫视广告正式上映,详情请垂询财富热线:400-8277-333
详细内容 当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业动态 >
酱香酒是低度数好还是高度数好?时间:2017-09-09   编辑:古酿坊酒业

  
  常在外遍访酒友,发现一现象,不得不承认我们这批酱香爱好者正在老龄化,然而却没有大波的年轻人追随而来,年轻人现在喝酒更多是选择啤酒或低度白酒,让人慨叹之余,我也在反思这究竟是何种原因导致,无非是低度酒喝起来比较“柔和”,不那么刺激,不那么辣口,借此文给酒友们解读究竟是高度酒好还是低度酒好! 联系热线:15597733333
  大家都知道,酱香酒的经典度数是53度,浓香酒的经典度数是52度。之所以被称为经典度数是因为这个度数是对应香型的主流酒精度。
 

古酿坊酒业,茅台镇酒,酱香型白酒,洞藏老酒厂家价格,高端白酒价格
 

  就说说酱香白酒吧,之所以是53度,其实并不是因为市场需要53度,而是53度是酒精和水稳定性最佳的比例,酱香酒工艺需要7个轮次取酒,每个轮次取酒的酒精度实际是不同的,从51度到57度不等,一个轮次前中后取酒的酒精度也有所不同,最后勾调在一起后融合成了53度酱香酒。自然循序的酱香酒工艺成就了经典53度,那么酱香酒的低度酒是怎么来的呢?
  我们看见市场上有45度甚至36度酱香酒,甚至茅台也有43度的,这是这么来的呢,最简单的大家都能想到的就是加水稀释,因为酿造出来的酒是51度以上这是无疑的,降度无非两种方法,一是加水稀释,二是析出酒精降低浓度。最为普遍的就是加水降度。
  酒友们也大都知道粮食酒加水混合是会变浑浊的,那就有两种可能,第一种是本来就不是粮食酒,第二种是粮食酒加水浑浊后再过滤处理。粮食酒降度的本质原理也是一样的,不管是加水稀释还是析出酒精,结果都是酒精度更低了,刺激性更小了,味道更淡了,可以大碗喝了。但是,无论用什么方法,都一定有一个弊端,粮食酒降度的同时也把酱香酒中的重要香味物质稀释了或者也跟随酒精被析出,不仅仅是酒精度降低了,酱香酒最为核心的香味物质的也大大的减少了。再也感受不到酱香酒的层次感了,也不再饱满了,酒水的融合度没那么好了,香味不再那么自然丰富了,口感变得寡淡了,喝起来很单薄似是酒精加水的混合物了。
 

古酿坊酒业,茅台镇酒,酱香型白酒,洞藏老酒厂家价格,高端白酒价格
 

  所以,究竟是高度酒好还是低度酒好,应该也有一个答案了。要想去体会一杯酒的真正本味,体会酱香的魅力,那必然是经典53度无疑了。
  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。古酿坊还是洞藏老酒的厂家,洞藏老酒厂家价格直销,价格实惠。欢迎咨询。