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介绍一下酱酒的投资价值!时间:2017-09-13   编辑:古酿坊酒业

  
  投资收藏酱酒是一项有着非常广泛群众基础的收藏项目,目前茅台收藏火热,那么酱酒的投资收藏价值在哪呢?
  茅台酱酒由于生产工艺的特殊性,是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏,品质优异,是白酒中的贵族香型,越来越受到高端消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,市面上的茅台河谷酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在此特别介绍茅台酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识:
  茅台河谷酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒三大种类,从品质上讲,这三大种类的茅台河谷酱香型白酒依次降低。
  首先: 酱酒是越陈越香的。
  酱酒特殊的酿造工艺使其达到“越陈越香”的境界。第一,绝大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这在国内外所有白酒中是独一无二的。2001年,当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心,组织了数十位专家的认证组深入到茅台河谷赤水河酒厂及其原料生产基地进行深入细致的考察,科学的检测和论证,最后一致认为茅台酒不加任何添加剂和防腐剂,生产原料不施农药、不施化肥,达到了国际有机食品的认证标准。
 

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  酱酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?大多数白酒之所以无法做到越陈越香,主要原因就是因为长时间存放,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,相应的香气也就会逐渐降低。目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平,因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
  某些名优白酒添加香味物质起到增香,然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平,存放久了,这些香味成分都是些易挥发的物质,酒也只能是越陈越淡了。酱酒之所以能够保证越老越好、越陈越香,绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
  酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”,酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒,其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的,其中不用水降度,也不用其它任何添加剂,方能使酒体形成“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠久,空杯留香”的鲜明风格。
其次 正宗酱酒品质上乘。
 

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  酱酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天,酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”;再次 正宗酱酒存量少。物依稀为珍,导致酱酒未来市场看涨。所以酱酒适合投资收藏;
  再有酱酒品质高,尤其是年份酒,更是身份地位的代表,所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。
最后健康安全。
  酱酒酒精浓度稳定。酱酒的酒精浓度科学合理,大多数酱酒精浓度一般在53%(V/V)左右,浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱酒的贮存期较长,游离的酒分子少。酱酒浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。
 

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  酱酒健康安全。一是酱酒高温制酒、易挥发物质少。酱酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,这其中主要是大部分易挥发的物质,酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。二是酱酒酸度高,是其它品种白酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。三是酱酒酚类化合物多。酱酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来,研究表明,酚类化合物有利于预防心血管疾病。四是酱酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言,对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。综上所述酱酒的价值体现!
  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。古酿坊还是洞藏老酒的厂家,洞藏老酒厂家价格直销,价格实惠。欢迎咨询。